恵方巻の由来
恵方巻は、節分に恵方を向いて無言で食べる独自の食文化・風習です。節分の夜に恵方に向かって願い事を思い浮かべながら恵方巻を食べ、最後まで食べきると願い事がかなうとされています。
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恵方巻の歴史
恵方巻の起源については、はっきりとした定説は存在せず、不明な点が多いです。恵方巻きは1989年にセブンイレブンが広島県の一部店舗で販売を始め、その後、日本全国に広まりました。元々は商都大阪発祥の風習と言われていますが、詳細は不明です。
さすが商売上手というかセブン様ですね(笑)
恵方巻の名前の由来
「恵方巻」の名前の由来は、節分の追儺の行事に関連しています。節分は新暦（太陽暦）へ移行する前の太陰暦の1月（睦月）にあたり、正月前日の大晦日でした。当時は歳徳神がいる恵方に歳徳棚の向きを合わせて餅を飾る習慣がありました。節分の夜に恵方を向いて恵方巻を食べることが、その行事と関連して「恵方巻」と呼ばれるようになったのです。
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恵方巻の食べ方
恵方巻は節分の夜に恵方に向かって願い事を思い浮かべながら食べるのが一般的です。恵方巻を食べる際の正しい食べ方についてご紹介します。
正しい恵方巻の食べ方
恵方巻を食べる際には以下のポイントを心がけましょう。
- 太巻きを一度に食べきるようにします。
- 無言で食べることが大切です。願い事を考えながら黙って食べましょう。
- 恵方に向かって食べるため、巻き終わりから逆さまに食べるようにします。
- 箸や手で直接食べる際には、包丁や皿を使わずにそのまま頬張ります。
これらのポイントを守りながら、恵方巻を美味しく食べましょう。
結局、美味しかったら健康なんじゃないかと思う(笑)
恵方巻の作り方
恵方巻の材料と準備
恵方巻の材料は、寿司飯、焼き海苔、厚焼き玉子、きゅうり、絹さや、干し椎茸とにんじん、ほうれん草、うなぎのかば焼きなどが一般的に使用されます。
しかし、恵方巻のレシピは様々で、自分の好みに応じて材料を選ぶこともできます。
①寿司飯を作るために、ご飯を研いで炊きます。
炊き上がったご飯を寿司酢で練り、冷ますことで寿司飯の土台が完成します。
②焼き海苔を用意します。
③厚焼き玉子を作ります。
卵を溶きほぐし、フライパンで焼きながら巻いていきます。厚焼き玉子ができたら、
細長く切ります。
④きゅうり、絹さや、干し椎茸とにんじん、ほうれん草、うなぎのかば焼きなどの具材も、
細長く切って用意しておきます。
恵方巻の作り方
準備が整ったら、いよいよ恵方巻の作り方です。
①海苔を巻くための巻き簾（まきす）や巻き板（まきいた）を用意します。
巻き簾や巻き板がない場合は、ラップを使って巻くこともできます。
②巻き簾や巻き板の上に焼き海苔を広げ、寿司飯を薄く均等に広げます。
③寿司飯の上に厚焼き玉子、きゅうり、絹さや、干し椎茸とにんじん、ほうれん草、
うなぎのかば焼きなどの具材を乗せます。
④具材を乗せたら、巻き簾や巻き板を使って海苔を巻き始めます。
⑤巻き終わったら、海苔の端を少し湿らせて閉じるように差し込みます。
巻き終わった恵方巻を冷蔵庫でしっかり冷やし、冷えた状態で食べるとおいしさがアップします。
恵方巻の作り方は簡単ですが、美味しく作るためには材料の準備や技術が必要です。
結局、作るのは面倒なので買います↓(笑)
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